| [1] イチゲツゲツ | 2010/02/11 19:26:31 | [削除] | | | 59.135.39.140 (pv51proxy10.ezweb.ne.jp)
|  | イタリアから届きました野菜２種類(プンタレッレ.ロマネスコ)と田沢ファームの食用タンポポ葉～ダンデライヨン(東京の優秀な農園です)に チコリ,トレビス,ルッコラ, 茹で野菜～ボーフー.ミニキャベツ.空豆.フルーツトマト。
オリーブとアンチョビそれに野菜のペーストで作りました ドレッシングにてお召し上がり戴きます。
一月三舟
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 | | イチゲツゲツ | 2010/02/15 21:00:18 | [削除] | | | 59.135.39.138 (pv51proxy08.ezweb.ne.jp)
|  | サン-テエステフ村の シャトー･ボー･シット'０３ハーフサイズワイン。
火のヴィンテージと言われてます年のワインです。
強いタンニンと酸は熟成の早いハーフサイズワインですので調度良い飲み頃を迎えております。
ボルドーシャトーワイン 優秀な村です。
スペシャルプラスにてご用意致します。
一月三舟
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| | イチゲツゲツ | 2010/02/13 08:07:04 | [削除] | | | 59.135.39.132 (pv51proxy02.ezweb.ne.jp)
|  | お知らせ致しました ドメーヌ･ベルナール･マルタン･ノブレの紹介がワイナート４１号('０７/１１月号)に新しい情報が掲載されております 新しいエチケットの写真と訂正を含めご紹介致します。
現在のドメーヌ名はファブリス･マルタンになってております。
年間瓶詰め本数を１５００本とご紹介致しましたが ヴォーヌ･ロマネ,ジュブレ･シャンベルタンの村名ワインを各１５００本前後造られております。
ワインのタイプは現在の主流スタイルとは違い 上手くまとまった軽やかなタイプでどちらかと言いますと クラシカルなスタイルと紹介されております。
ワイナートでのテイスティングボイントは平均点をやや上回っております。
輸入元から送られて来ました テクニカルシートとワイナートからの紹介を合わせてお知らせしました。
若い方ですのでこれからの変化が楽しみですね また小さなドメーヌには設備投資は大変大きなリスクになる事と思います。
ブルゴーニュの小さな造り手を皆様にご理解戴きますには 最近良く見受けます 酪農家の奥さんが集まってチーズを造っている位の家内製手作りスタイルと言い変えましたらご理解戴けますでしょうか。
一月三舟
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| | イチゲツゲツ | 2010/02/12 21:44:43 | [削除] | | | 59.135.39.140 (pv51proxy10.ezweb.ne.jp)
|  | ボルドー マルゴー村よりジロンド川下流部サン･ジュリアン村へ向かいますちょうど中間辺りのやや内陸部にありますムーリス村のシャトー･プジョーのセカンドラベル『ラ･サル･ド･シャトー･プジョー'０２』 ムーリス村？皆様には馴染みの薄い村名ですが ここからちょっいと専門的な説明になってしまいますので 申し訳無く思いますがご勘弁を願います。
ボルドーの代名詞の様に言われております｢メドック｣その中でもボルドー市に近い ｢オー･メドック｣には皆様お馴染みの名だたるシャトーがこの地区を通っております国道に連なる様に並んでおります。
また メドック,オー･メドックに含まれます３２の地区または村の中でも重要視されます６つの村 ポイヤック,,マルゴー,サン-テステーフ,サン-ジュリアン,リストラック,ムーリスとなり ムーリス村ベスト３と評価されてますシャトーは プジョー,モーカイユ,シャス-スプリーンとなっており私の好みのワインでもあります。
シャトー･プジョーの周辺地域は１５世紀ころに『ラ･サル･ド･プジョー』と呼ばれていたそうで セカンドワインにその名称が使われたと思います。
シャトー･プジョーの平均的年間生産本数は３５０,０００本約２９,０００ケース セカンドワインの生産本数は５０,０００本約４,０００ケースとなっております。
ブドウ品種はカベルネ･ソーヴィニオン５０％ メルロー４０％カベルネ･フラン５％ プティ･ベルト５％ とシャトー･マルゴーに似た葡萄作付占有率(通称セパージュ)となっております。
素晴らしい秋がヴィンテージの良いさを決めた出来映えの良い年で価格も比較的安価(アメリカがイラク侵攻したためドル安)。
８年間の熟成(北半球のワインは秋で１年)を経て正に飲み頃を迎えた セカンドワインです。
お試しあれ 損は無し。
ワインの醍醐味は熟成に有りと言われております。
一月三舟
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| | イチゲツゲツ | 2010/02/12 19:43:42 | [削除] | | | 59.135.39.140 (pv51proxy10.ezweb.ne.jp)
|  | 待望久しい ブルゴーニュ ヴォーヌ･ロマネ村名ワインで 優秀なヴィンテージ'９９のなんと藏出しです。
造り手は ドメーヌ･ロマネ･コンティの現在の醸造責任者ベルナール･ノブレ氏の叔父に当るかたが１９７２年に設立されたドメーヌです。
２０００年より息子のファブリス･マルタン氏が後を継いでおります。
このドメーヌの特徴は ヴォーヌ･ロマネ,ジュブレ･シャンベルタン,ニュイ･サン･ジョルジュ他 各村に合計３.５ヘクタールの葡萄畑を所有しておりますが 自社瓶詰めして販売しますのが年間約１５００本と非常に少量です。
後の葡萄はネゴシアンに販売されていると思われます。
間違いなく出来の良い葡萄を使いワインを生産しており 一般に出回る事は無く 造られたワインのほとんどが自家用,友人の為 後は馴染みのレストランへ卸されます。
後を継いだファブリス氏はこれからも元詰めワインをリリースされて行くかとは思われますが １０年以上ドメーヌ内で熟成されたワインは 非常に珍しくまさにブルゴーニュファンのみならずお楽しみ戴けます 垂涎の１本でございます。
～'０４にブルゴーニュを訪ねました際 あるドメーヌにも優秀なヴィンテージのワインが２０年近く熟成されており 是非にとお願いしましたが１本たりとも譲っては戴けましたでした。
そこのドメーヌでは｢３回ここへやって来てくれたら友人だよ｣ と軽くあしらわれる有り様で 残念無念。
ドメーヌ･ベルナール･マルタン･ノブレ お薦めでございます。
一月三舟
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